Recetas bajo la luna

Ingredientes
3 tazas de arroz
6 tazas de agua
50 grs de manteca
3 cdtas de sal
50 grs de queso rallado
Lechuga, a gusto
Mayonesa (opcional)


Preparación
Cocine el arroz durante 15 minutos y retire del fuego. Agregue la manteca y el queso rallado, mezclando el arroz con el gusto elegido.
Coloque la preparación en el molde enmantecado y deje enfriar.
Desmolde sobre el lecho de verduras crudas.
Decore a gusto.


Observación: Mezcle el arroz con dos tenedores para no quebrar el grano. Puede cubrir el grano con mayonesa.

Ingredientes
1 litro de leche
200 grs de fécula de maíz
100 grs de manteca
300 grs de queso rallado
sal
pimienta


Optativo:
150 grs de fiambre
100 grs de acietunas
2 morrones
3 dientes de ajo




Preparación
Mezcle los ingredientes secos en un recipiente.
Una con la leche.
Incorpore la manteca.
Lleve al fuego y hierva durante 5 minutos.
Retire del fuego y coloque en el molde.


Opcional: al retirar del fuego agregue los gustos.

Ingredientes
1 lt de leche
3 cucharadas de cuajo


Preparación
Caliente la leche. Incopore el cuajo. Deje reposar 20 minutos.
Caliente nuevamente la leche hasta desprender el suero.
Escurra bien la ricota.
Coloque en un recipiente adecuado.

Ingredientes
5 cucharadas de harina
5 cucharadas de queso
2 cucharadas de aceite
2 cucharadutas de polvo de hornear
2 huevos
250 cc de leche
sal
pimienta
aceite

Preparación
Cernir la harina con el polvo de hornear.
Agregue queso rallado y aceite.
Bata enérgicamente los huevos.
Agregue la leche.
Incopore a la preparación anterior.
Condimente con sal y pimienta.
Coloque la preparación en una asadera bien aceiteda y pre-calentada.
Hornee en horno caliente hasta que esté dorado.

Ingredientes
Harina 0000 500 g
Sal, una pizca
Polvo para Hornear 1 cdita
Manteca fría 250 g
Azúcar impalpable 250 g
Yemas 1
Huevos 2
Ralladura de limón 1 cda
Dulce de membrillo 500 g
Vino tinto 60 cc
Coco rayado, cantidad deseada


Elaboración de la masa
Tamizar la harina junto con la sal, el polvo para hornear y el azúcar impalpable. Colocar en la procesadora, agregar la manteca cortada en cubos y la ralladura, accionar hasta lograr migas. Agregar los huevos y accionar por pulsos hasta integrar. Retirar de la procesadora y ajustar la masa hasta lograr un bollo. Dejar reposar en la heladera durante 1 hora. Estirar las dos terceras partes de la masa de 1 cm de espesor y forrar una tartera de 26 cm. Reservar el resto de masa.

Preparación del relleno
Pisar el dulce de membrillo con un tenedor junto con el vino tinto, hasta lograr una pasta bien cremosa. Cubrir la masa con el dulce. Con la masa reservada realizar un enrejado, como se aprecia en la imagen.
Espolvorear con coco rayado.
Cocinar en horno a 160° C durante 25 minutos.